番茄炒蒲瓜

圖/文：里仁

番茄炒蒲瓜｜酸甜茄汁與清甜蒲瓜的和諧交響，夏日餐桌必備的無負擔消暑家常菜

蒲瓜清甜，加嫩薑、番茄炒，就是一道清爽的夏日佳餚。

食材：

• 番茄一顆
• 瓠瓜½顆
• 嫩薑適量
• 鹽適量
• 白胡椒適量

作法：

1. 瓠瓜削皮切丁、番茄切丁、嫩薑切絲。
2. 以油爆香嫩薑，再放入瓠瓜丁炒香，加一點水悶煮，再加入番茄丁一起悶煮。
3. 以鹽和白胡椒調味即可。

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