蒲瓜炒豆皮

圖/文：里仁

蒲瓜炒豆皮｜鮮甜多汁與豆香的溫柔交織，15分鐘端出清爽低碳家常菜

香甜蒲瓜與豆皮同炒最對味，是簡單容易上手家常菜。

食材：

• 瓠瓜½顆
• 生豆皮1-2片
• 嫩薑適量
• 鹽適量
• 胡椒適量

作法：

1. 瓠瓜削皮切絲、生豆皮、嫩薑切絲。
2. 以油爆香嫩薑，再放入瓠瓜炒香，加一點水悶煮，再加入生豆皮一起悶煮。
3. 以鹽和白胡椒調味即可。

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