古真香純磨香油

崁頂純磨香油｜傳承五代古法石磨｜冷壓初榨的萬用提味好油

嚴選白芝麻製作純磨香油：屏東崁頂百年的傳香記憶 

屏東縣崁頂鄉素有「麻油之鄉」的美譽，而這款純磨香油正是出自當地歷史悠久的義興麻油廠。傳承至第五代的職人精神，始終堅持選用優質白芝麻作為原料。在追求快速生產的年代，廠商仍秉持初心，拒絕化學速成，以時間換取品質。這份對傳統風味的堅持，經過里仁嚴格的品質把關，將這份流傳百年的純粹芝麻香氣，完整地呈現給每一位重視家庭料理風味的消費者。

堅持古法石磨與冷壓工藝：慢工出細活的純淨品質 

為了保留芝麻最原始的香氣與營養，製程繁複且耗時。白芝麻需先經清水洗淨，以鋼鍋翻炒 40 分鐘，冷卻後送入傳統「石磨」製成的油壓機。採用「冷壓」方式物理壓榨，避免高溫破壞油質。壓榨出的芝麻油還需在兩千公升大桶中自然沉澱 5~7 天，去除雜質後，再與優質大豆油調和出最佳黃金比例。如此費工的程序，每日僅能限量生產，確保每一滴香油都滴滴珍貴、品質穩定。

畫龍點睛的萬用調味油：從涼拌到熱湯的鮮美秘訣 

純磨香油是廚房裡的風味魔術師，更是媽媽們心中的提味首選。其成分單純，結合了芝麻油的濃郁與大豆油的滑順，香氣恰到好處而不搶味。炒青菜起鍋前滴上幾滴，能中和蔬菜的土味並增添光澤；煮湯時加入少許，則能瞬間勾勒出食材的鮮甜。無論是涼拌小黃瓜、拌麵或是調製沾醬，這款香油都能豐富料理的層次，讓簡單的家常菜瞬間升級。

常見問答 (FAQ)

• 純磨香油跟黑芝麻油（麻油）有什麼不一樣？
  兩者原料與用途不同。黑芝麻油（麻油）使用黑芝麻，香氣濃烈，多用於進補或三杯料理；「純磨香油」則使用白芝麻與大豆油調和，香氣清雅溫潤，更適合用於涼拌、煮湯起鍋前的提味，或作為水餃沾醬，屬於萬用的佐料油。
  純磨香油 vs. 黑芝麻油 差異比較表：

• 為什麼要經過 5~7 天的自然沉澱？
  這是古法製油的堅持。剛壓榨出來的油含有細微的芝麻纖維與雜質。透過長時間的靜置自然沉澱，可以物理方式分離雜質，取得最上層清澈純淨的芝麻油。雖然耗時，但能避免使用化學藥劑過濾，保留油品最純粹的風味。
• 這款香油是純芝麻油嗎？
  本產品為「調合香油」。為了達到最佳的香氣與口感平衡，並符合一般大眾對香油的使用習慣（不過度油膩、香氣適中），我們以古法冷壓的白芝麻油為基底，加入優質大豆油進行黃金比例調配，既保留了芝麻香，又兼具清爽口感。
• 香油適合拿來炒菜嗎？
  可以，但建議「起鍋前」再加入。雖然內含耐高溫的大豆油，但香油的主要價值在於其揮發性的香氣。若長時間高溫爆炒，香氣容易散失。建議在料理完成前淋上數滴，利用餘溫激發香氣，效果最好。
• 瓶底如果有沈澱物正常嗎？
  是正常的。雖然經過長時間自然沉澱，但因採用物理壓榨且無過度精煉，仍可能保留極微量的芝麻纖維。若長期靜置後瓶底出現些許沈澱，屬於自然現象，品質無虞，請安心食用。

品牌價值陳述

在講求效率的時代，里仁選擇慢下來，與屏東崁頂的百年油廠同行。這瓶純磨香油，不只是一罐調味料，它是台灣傳統工藝的縮影。我們看見了生產者為了保留古早味，願意花七天等待油品沉澱的傻勁；也看見了為了食安，堅持古法石磨冷壓的執著。里仁透過嚴選與支持，守護了這份得來不易的職人精神，讓您在餐桌上也能品嚐到這份經過時間淬鍊、充滿人情溫度的安心滋味。

情感價值化描述

媽媽的味道記憶 您不是在買一瓶香油，而是在買一份「回家的路引」。因為那熟悉的芝麻香氣，能瞬間喚醒記憶中媽媽在廚房忙碌的身影，用味覺連結起與家人共桌吃飯的溫暖時光。

看見製程的安心 您不是在買調味品，而是在買一份「透明的信賴」。因為了解古法石磨與自然沉澱的繁複工序，所以您不必擔心化學速成與添加物，每一滴油都是對家人健康最誠實的守護。

傳統文化的守護者 您不是在買商品，而是在買一個「支持在地」的身份。因為您的選擇，支持了台灣僅存的古法製油產業，讓傳承五代的技藝得以延續，展現了您對本土文化價值的認同與驕傲。

料理風味的點金石 您不是在買油脂，而是在買一種「化腐朽為神奇」的魔法。因為只需最後那幾滴香油，平凡的青菜湯也能變得鮮美誘人，讓您輕鬆掌控料理的靈魂，享受家人驚豔的讚嘆。

慢活的堅持 您不是在買食材，而是在買一種「願意等待」的生活哲學。因為這瓶油歷經七天沉澱才來到您手中，它提醒著我們，美好的事物值得等待，在忙碌生活中品味那份慢工細活帶來的純粹美好。

廠商故事

傳承五代的油廠 百年後依然飄香

屏東縣崁頂鄉以出產「麻油」聞名，當中的佼佼者，當屬第一代吳知壽所創並已傳承五代的崁頂義興麻油廠。目前第五代掌門人吳振吉先生依然堅持使用古法來榨取香油，兼顧麻油的營養與香醇味美。

從原料到製程 步步「精」心

白芝麻以清水洗淨後，以鋼鍋不斷翻炒40分鐘，再經30分鐘冷卻後送入石磨做成的油壓機內，採用冷壓方式將麻油壓出來。所壓出的麻油要放在2000公升的大桶中進行自然沉澱5~7天，漏除油底沉澱物後，取得純淨的芝麻油，再加入大豆沙拉油，調整至最佳的香氣與口感比力，最後再裝瓶。如此繁複的程序，一天只能做1500瓶。

香油是料理魔術師 媽媽心中的好油

純磨香油是芝麻油與大豆油的調和，擁有著恰到好處的香氣。成份單純，食用時不用擔心吃下人工色素、香料、或防腐劑等添加物。熱炒皇宮菜時，上菜前的數滴香油，巧妙中和了皇宮菜本身的土味，也增添了菜餚的香氣。熬煮蔬菜湯時，滴入數滴香油，畫龍點睛地勾引出蔬菜本身的鮮甜。芝麻的香氣，豐富了湯本身的風味。香油是每個媽媽心中搭配菜餚超級好用的第一名！