果乾挑選 3 大法則｜拒絕化學添加，天然果乾這樣買

圖／文 里仁

果乾營養美味又方便，近年來已成為許多家庭年節期間的零嘴首選 。然而，市面上許多果乾為了賣相好看，往往添加了人工香精與化學色素，讓原本健康的零食變了調 。想要吃得安心，就必須學會「看外觀、聞香氣、吃味道」這三大挑選祕訣 。今年春節，讓我們一起避開化學地雷，挑選出真正無負擔的天然果乾。

為什麼天然果乾是年節零食首選？ 

相比於傳統的高糖糖果或油炸餅乾，保留水果纖維與營養的果乾，是更健康的無添加零食選擇。但前提是，您必須選對「真」果乾。

法則一：看「外觀」，拒絕鮮豔色素與漂白 

新鮮水果在製成果乾的過程中，因酵素作用，顏色通常會略微褪色，呈現較為暗淡、自然的色澤 。 如果您看到的果乾顏色過於鮮豔亮麗（例如螢光綠或鮮豔紅），甚至吃完後嘴巴殘留顏色，那很可能是添加了化學色素 。

天然氧化是正常現象：以青梅與青提子為例 

選購時，應選擇顏色自然的產品。例如有機Q梅鮮，嚴選臺東清亮生態農場的有機青梅，每一顆梅子醃漬期至少達一年以上，保持梅子的Q軟度，同時富含酸甜滋味。而鹹梅青提子則保留了提子的自然色澤，佐以微鹹梅粉，交織出回味無窮的清爽口感 。

• 有機Q梅 APP點這裡
  保留清甜果香的青提子與微鹹梅粉，交織成令人回味無窮的新滋味!

• 鹹梅青提子 APP點這裡
  選自新疆頂級青提子（綠葡萄乾），保留了果肉的鮮嫩飽滿與清甜果香，展現出柔軟而富有嚼勁的特色。更特別的是，撒上無添加的梅子粉調味，輕輕點綴了鹹甜交融的層次感。

• 橄欖鮮果乾 APP點這裡
  特選自南投山區無農藥殘留的生橄欖，蜜漬後佐以粗甘草粉製成。古法製作的果乾，有特殊甘草的淡淡香味。橄欖鮮果乾已去籽，食用好便利！

法則二：聞「香氣」，遠離刺鼻人工香精 

真正的天然果乾，只會散發出淡淡的、優雅的水果清香，通常需要靠近鼻子才能聞到 。 若一打開包裝，遠遠就能聞到濃郁強烈的香味，這通常是添加了廉價的人工香精 。

全果製作的真實風味：野生藍莓與蔓越莓 

挑選時建議尋找「全果製作」的產品。例如野生藍莓鮮果乾與全果蔓越莓乾，堅持使用整顆未榨汁的水果製作 。這類果乾完整保留了果粒的自然風味，雖然香氣不張揚，但每一口都是真實的莓果精華。要知道，10 公斤的蔓越莓往往只能做成 1 公斤的果乾，這種不使用香料的堅持，才能讓您吃得放心 。

• 野生藍莓鮮果乾 APP點這裡
  嚴選加拿大野生藍莓，堅持採用「未經榨汁」的全果製作，歷經72小時低溫乾燥，平均10公斤鮮果僅能製成1公斤果乾，完整保留濃郁風味。

• 全果蔓越莓乾 APP點這裡
  全果蔓越莓乾以整顆未榨汁的蔓越莓全果製作，完整保留蔓越莓果粒的自然風味。10公斤的蔓越莓只能做出1公斤的果乾，不使用人工甜味劑、化學色素與香料，讓您吃得健康又放心。

• 蔓越莓乾 APP點這裡
  一顆顆來自加拿大清淨無污染的新鮮蔓越莓，未經過榨汁，完整果粒直接烘乾成蔓越莓乾，加上純天然的葵花油和糖進行調味，酸酸甜甜的好滋味。

• 柚皮鮮果乾 APP點這裡
  源自對花蓮農友的守護，嚴選全程不使用農藥及化學肥料的友善栽種文旦柚。採全食利用概念，經人工剝皮與低溫乾燥，保留柚皮獨特精油香氣。口感Q軟甘甜，純素可食，是里仁推薦支持本土農業的惜食好滋味。

法則三：吃「味道」，品嚐水果原本的酸甜 

購買前若能試吃，請細細品嚐口感。天然果乾應保留水果本身的微酸與甜味，而非一味的死甜 。 如果吃起來糖分過高，或吃完後口中留有強烈久散不去的甜膩感，可能是為了掩蓋劣質水果酸味而添加了大量糖分或甜味劑 。

少糖與無添加的堅持：蘋果優格與去籽黑棗 

推薦嘗試利用急速冷凍乾燥技術製成的蘋果優格果乾，選用新鮮富士蘋果切片融合益生菌優格，完整鎖住蘋果的營養與纖維 。另外，選用法國蜜黑棗製作的去籽蜜黑棗乾，富含膳食纖維且口感軟Q，酸甜適中，也是長輩與小孩都會喜歡的健康選擇 。

• 蘋果優格果乾 APP點這裡
  選用自新鮮富士蘋果切片，和7大活性益生菌鮮奶優格的完美融合製成。透過零下40度的急速冷凍乾燥技術，完整保留新鮮蘋果的營養素及纖維質。

• 去籽蜜黑棗乾 APP點這裡
  選用法國的蜜黑棗製作，酸甜好滋味，富膳食纖維。去籽食用好便利，口感軟Q柔韌。

• 加州有機葡萄乾 APP點這裡
  孕育在加州陽光下，皮薄、肉多的無籽葡萄，經過2～4週的自然曝曬。無農藥化肥、無硫化燻蒸的有機青葡萄乾，香甜滋味讓人一吃難忘！

• 希臘原生種葡萄乾  APP點這裡
  希臘原生種葡萄乾特選希臘科林斯葡萄，具有顆粒迷你，口感香甜的特性，製作過程依循日曬工法製成，完整保留葡萄乾中的營養。

不僅美味更永續！支持部落與生態的果乾故事 

在里仁，每一包果乾背後都可能藏著一個動人的永續故事。支持這些產品，不只是為了健康，更是為了這塊土地。

守護紫斑蝶的土芒果青 & 帶族人回家的紅肉李

土芒果青鮮果乾：這是一款「因守護紫斑蝶而誕生」的果乾。為了保護遠赴茂林度冬的紫斑蝶，農友堅持友善耕種、不噴灑農藥，雖然產量受限，卻為大地留下一畝清淨 。上下游回家李果乾：來自梅山部落的紅肉李，經過微糖蜜漬與烘乾，濃縮了山林風味。這份產業支持了部落經濟，讓在外工作的族人有一條「回家裡」的路 。

• 土芒果青鮮果乾 APP點這裡
  因守護紫斑蝶而誕生的土芒果青鮮果乾，保護了遠赴茂林度冬的紫蝶，也讓農友免於農藥傷害，更是為我們所生長的這塊大地留下一畝清淨。

• 回家李果乾 APP點這裡
  一場莫拉克風災，讓梅山部落的無毒紅肉李被看見。回家李果乾濃縮山林的自然風味，用微糖蜜漬後，烘乾成健康的無添加果乾，幫助原住民朋友「回家裡」。

今年過年，用真食感果乾找回安心好滋味 

里仁堅持選用天然原料，嚴格把關製作過程，拒絕不必要的人工添加物 。今年過年，別再讓化學香料麻痺味蕾，現在就來挑選安心、美味又具備永續意義的果乾，讓全家人一起吃出真食感，過個健康好年！