酪梨油醋溫沙拉

沙拉

純素

2026/05/15

酸女孩╳天天里仁聯名合作

酪梨油醋溫沙拉｜層次豐富的森林奶油饗宴，啟動身體健康正能量

選用具「森林奶油」美譽的酪梨與高品質酪梨油，搭配里仁特選繽紛五色豆與在地蔬果。透過溫潤的油煎地瓜與櫛瓜，結合清爽的檸檬油醋，在冷暖交織中感受大地的飽滿能量。這道溫沙拉不僅提供優質植物蛋白與健康油脂，更是對永續生活的一次自覺選擇。

1. 將油醋材料全部放入碗中，均勻攪拌後備用。

2. 酪梨去皮後切成片狀，小番茄洗淨後橫切備用，菠菜洗淨後切成段狀後放入加入少許鹽巴的滾水川燙40秒後撈起瀝乾水分，放涼後將水份擠乾備用，放入滾水中汆燙2~3分鐘起鍋冷卻備用，生菜洗淨後瀝乾水分備用。

3. 地瓜洗淨外皮後放入電鍋蒸熟，取出後切成1公分圓片備用，綠櫛瓜洗淨後切成一公分厚度圓片。

4. 熱一平底鍋，倒入少量的酪梨油，鍋熱後將了櫛瓜放入，雙面以中火煎上色後起鍋備用，地瓜片也以同用的方式將表面煎上色後起鍋備用。

5. 取一圓盤，將生菜葉鋪在底部上面放上酪梨片、抓散的菠菜、綠櫛瓜、地瓜，再將小番茄放上，撒上蒸五色豆、玉米粒，再放上檸檬舟，淋上酪梨油

剩下的酪梨油醋醬該如何保存？
建議裝入密封玻璃瓶中冷藏保存，並於 3-5 天內食用完畢。因含有天然果汁與蜂蜜，放置後若有分層屬正常現象，使用前再次搖勻即可。
為什麼這道料理稱為「溫沙拉」？
溫沙拉結合了常溫生菜與經過烹調的溫熱食材（如煎櫛瓜、地瓜）。這種吃法更適合腸胃敏感或在涼爽季節享用，能同時攝取生食與熟食的營養。
可以使用一般的白醋代替淺漬醋嗎？
淺漬醋通常帶有微甜感與昆布或水果香氣，風味較柔和。若使用一般白醋，建議稍微增加蜂蜜或砂糖的比例，以中和酸度。
這道沙拉中的五色豆與玉米粒需要另外煮嗎？
里仁的蒸五色豆與玉米粒通常已是熟化處理完成的真空包裝或罐裝，拆封即可食用，非常適合忙碌的上班族快速完成健康餐點。