酸高麗菜湯

圖/文：里仁

酸高麗菜湯｜天然發酵酸香與鮮甜時蔬的和諧交響，免高湯、低碳純淨的溫潤暖胃湯

以酸高麗菜作為湯底，加入凍豆腐、金針菇、海帶與番茄等新鮮蔬菜熬煮，不需過多調味就能獲得甘甜濃郁的天然好湯。

食材：

• 酸高麗菜100克
• 紅蘿蔔¼棵
• 番茄1顆
• 金針菇1包
• 海帶10克
• 凍豆腐1盒
• 鹽適量

作法：

1. 酸高麗菜、番茄切塊、海帶以水泡開。
2. 煮一鍋水，以酸高麗菜鋪底，上面依序排列凍豆腐、金針菇、海帶、紅蘿蔔與番茄，煮滾，加鹽調味即可。