給樹蛙和螢火蟲一個家 顧環境也顧人的有機芭樂

清脆爽口的芭樂，是台灣國民水果的代表之一，無論市場、街邊，幾乎四季都可見到它的蹤影。來自高雄阿蓮的余盆成、林錦粧夫婦，以有機農法種植芭樂，一路走來，歷經外界質疑、病蟲害防治和氣候變遷等挑戰，卻重新看見萬物生機。

文／高嘉聆．攝影／林韋言

「我們投入有機行列，是多虧了樹蛙！」十多年前，余盆成、林錦粧夫婦守著祖傳農地，利用工作之餘種植芭樂、蜜棗等果樹，為了自身健康與防止土地酸化，他們堅持不用除草劑。然而，在以慣行農法為主流、講求效率與產量的環境中，他們的果園與雜草共生，顯得格外「另類」，他們不只常遭其他農友譏笑，甚至有人認為，雜草只會引來蟲害，「怎麼可能會種得好？」外界質疑不斷，夫妻兩人一度心灰意冷，甚至萌生廢耕的念頭。

沒想到，當年的颱風接連不斷，帶來意想不到的轉機。低窪的果園積滿雨水，原本以為又是一場災損，不料仔細一看，「水中到處都是蝌蚪！」樹蛙也張著大眼、靈動可愛的模樣，瞬間融化他們的心，「突然浮現一個想法，不如我們改做有機，讓這些樹蛙有一個家。」

決定申請有機驗證以後，他們才發現，其實果園本來的經營理念：草生栽培、愛護地球、安全無毒、維護生態，就相當符合有機農業的內涵。透過系統性的課程與驗證輔導，更讓他們深刻理解，有機農法所關注的不只在於生產，更是食農教育、生態保育、永續發展的具體實踐。

用微生物養果樹 打造天然防護網

不過，全球暖化和極端天氣帶來的蟲害、病害是當代農業的考驗，對於不能使用化學農藥的有機果園而言，更是充滿挑戰的硬仗。「等到蟲害發生才處理就來不及了，必須從根本培養果樹的健康。」他們的祕密武器是自家調製的蔬果酵素，將部分被蟲叮咬或生長不全的芭樂自然發酵釀成酵素，噴在果樹上可以防蟲、驅蟲，同時也替果樹補充養分、提升免疫能力、防止病害。

近年，他們也跟國立成功大學的團隊合作，導入多元微生物應用，預防果樹病蟲害，改善果園生態。經過多年嘗試，成效不錯，目前果園的嚴重病蟲害問題已大量減少。「不過，必須勤勞。」余盆成利用日落之後、日出之前，噴灑酵素與多元微生物製劑，此時氣溫較為涼爽，正好是斜紋夜盜蛾等鱗翅目昆蟲出來飽餐的高峰，而微生物和益生菌正好可以發揮防治的作用。

此外，他們也善用大自然的食物鏈機制：以鳥制蟲。例如將過熟的芭樂留在地面，吸引鳥類前來啄食，順勢吃掉藏匿於果樹上的昆蟲。藉由多方妙計，逐漸找到與萬物共處的方法。

有機耕作最大收穫 人與土地一起健康

果樹頭好壯壯，生態也豐富了。不只最初的樹蛙，每到春末夏初，夜晚巡園的余盆成時常看見螢火蟲在草叢間閃爍飛舞，耳邊伴隨夜鶯、夜鷺等鳥類此起彼落的鳴叫，偶爾還能瞥見俗稱臭青母的王錦蛇幫忙果園捕鼠的瞬間。曾被視為雜亂無章的草生果園，如今已是許多野生動物的舒適棲地。

有機耕種的關懷更從土地延伸到人。夫妻倆成立「中路食農工作坊」推廣食農教育，邀請社區媽媽一起在農場種植有機蔬果，收成後除了帶回家自用，也可以分享給親朋好友。隨著農場產量逐漸增加，他們更號召眾人投入公益行動，將採收的有機蔬果整理後，捐贈給愛心團體製作餐食，分送給弱勢家庭與獨居長輩享用。光是去年，就捐出了兩、三千斤的有機蔬果，不僅讓友善耕作的成果發揮更大價值，也實踐惜食減廢，形成善的循環。

余盆成、林錦粧更因長年吃自己種的有機蔬果，身體變得更健康。「從事有機的最大收穫，就是把自己的身體顧好，」他們笑說，「這比賺再多錢都重要，非常值得！」

芭樂如何挑選、保存？

新鮮的芭樂外觀青綠，散發光澤、均勻渾圓，表皮若有些微黑點、紅點並不影響風味。這些斑點是昆蟲叮咬或天氣影響的自然狀態，有些甚至因為「有昆蟲掛保證」，風味反而更加香甜。室溫下存放芭樂容易後熟、變軟，如果喜愛爽脆口感，記得放入冷藏保存。

• 原文刊登於《里仁為美》 第82期 P14-15