過年必吃「平安糕」！蘿蔔糕、發糕、年糕挑選保存全攻略
生活提案
2026/01/09
圖／文 里仁
每逢農曆春節，家家戶戶的餐桌上總少不了蘿蔔糕、發糕與年糕。這「年節三糕」不僅象徵著「步步高升」的吉祥寓意，更是記憶中不可或缺的年味。然而，市售糕點為了追求賣相與口感，常添加許多看不見的化學成份。今年過年，里仁提倡將這些傳統美味升級為「平安糕」——只有選用天然原料、無人工添加，才能讓全家人吃得平安、過得健康！
為什麼今年要吃「平安糕」？步步高升更要吃得安心
傳統的年貨採買，往往只看外觀漂不漂亮。但真正的祝福，應該建立在健康的基礎上。所謂的平安糕，就是堅持不使用不必要的化學添加物，讓您在享受美食的同時，也能守護家人的健康。
市售年糕陷阱多？教你 2 招挑出無添加好滋味
走進市場或賣場，年糕種類琳瑯滿目，該怎麼挑才不會踩雷？
陷阱：修飾澱粉與人工色素的偽裝
為了讓年糕口感更Q彈、更黏稠，市面上許多廉價年糕會混入玉米、馬鈴薯或樹薯來源的「修飾澱粉」。而外表發得漂亮的發糕，則容易使用人工色素與含有鋁的泡打粉來發泡。這些添加物雖然讓賣相變好，但吃多了卻可能造成身體負擔。
解方：認明本土友善原料與安心通路
好吃的平安糕，一入口就知道！選用台灣本土、友善耕作的稻米與作物，在蟲鳴鳥叫的環境中吸收大地養分，不需要化學調味，就能呈現食材最天然的香氣。
- 超市賣場選購： 請仔細閱讀包裝背後的成分標示，選擇成分單純、口碑良好的品牌。
- 傳統市場選購： 建議尋找信譽良好的老店或熟識的攤販，確認其製作過程與原料來源。
年糕買回家怎麼冰？專家傳授分裝保存術
買到了好吃的平安糕，如果沒有馬上吃完，正確的保存方式至關重要，否則容易發霉或變質。
冷藏 vs. 冷凍：新鮮度與便利性的平衡
- 短期保存（冷藏）： 如果預計一個禮拜內可以吃完，直接放入冰箱冷藏即可。
- 長期保存（冷凍）： 如果吃得比較慢，建議買回來當天就將年糕切片或分裝成每次食用的小份量，再放入冷凍庫。這樣可以避免反覆退冰導致變質。雖然冷凍可以保存較久，但建議還是盡早食用，才能品嚐到年糕保存的最佳風味喔！
里仁「平安糕」系列：嚴選在地食材的幸福年味
如果您沒空自己動手做，里仁已經為您準備好經過嚴格把關的平安糕系列。用心挑選好原料，製程透明，讓您送禮自用都安心。
古早味鹹年糕：香菇與芋頭的完美鹹香
除了經典甜年糕，今年絕對要試試里仁的芋香鹹年糕！特選糯米與蓬萊米，加入濃郁的新社香菇與大甲芋頭，遵循古法製作。那種傳統的鹹香滋味，軟Q不黏牙，煎過後香氣四溢，是年夜飯桌上的搶手貨。
甜蜜平安糕：單純米香與濃郁糖香的幸福交織
過年習俗總說要「呷甜甜，過好年」，但真正的甜蜜幸福，不該有化學負擔。里仁的甜年糕系列，同樣秉持「平安糕」的嚴格標準，拒絕使用修飾澱粉來營造假口感。我們堅持選用台灣在地好米，透過職人比例調配，讓您每一口都吃得到米飯天然的軟糯與糖香，找回記憶中最單純的年節滋味。
有機蘿蔔糕：真材實料的好彩頭
過年想討個好彩頭，就不能少了超人氣的有機蘿蔔糕。使用本土有機米與鮮甜白蘿蔔製作，真材實料，口感Q嫩。
安心發糕：天然酵母取代泡打粉
市面少見的真正「安心發糕」！里仁堅持選用本土有機米，並以「天然酵母」取代化學泡打粉。經慈心評鑑，從原料到製程皆符合雙有機標準，沒有化學藥味，只有純粹的米香與酵母香，讓您吃下的每一口都是健康。
貼心提醒： 為了滿足各地味蕾，里仁門市販售的發糕在北中區與南區的口味略有不同（網購主要販售北中部口味），讓您品嚐到最道地的家鄉味。
用一塊平安糕，許全家人一個健康好年
飲食，是照顧家人最直接的方式。今年過年，別讓添加物上了桌。選擇原料純淨、製程用心的平安糕，不僅是品嚐美味，更是為新的一年許下「歲歲平安」的美好祝願！
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