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蔬食食譜

【湯品】毛豆濃湯

2019-05-16

毛豆擁有很豐富的蛋白質、食物纖維、卵磷脂還有大量的鐵,可做為孕婦及兒童的營養來源;卵磷脂也是大腦發育不可缺少的營養成分之一,可讓大腦變得更靈光。吃素或不愛吃肉的朋友,可以選擇毛豆當成蛋白質主要來源。

為了家人的營養補充,又怕小孩不想吃蔬菜的話,可利用冰箱常備的毛豆仁、馬鈴薯塊,只要10分鐘就可以完成美味又營養的毛豆濃湯喔!

材料:
冷凍毛豆仁 200g
冷凍馬鈴薯塊50g
無糖豆漿50cc
洋香菜葉 少許
松子  少許
麵包塊 少許
橄欖油 少許

作法:

  1. 將冷凍毛豆仁、無糖豆漿、冷凍馬鈴薯塊一起用果汁機打成泥,以小火熬煮(過程中必需不斷攪拌)
  2. 最後撒上松子與洋香菜葉,再淋上橄欖油,即可上桌。可搭配麵包一起食用喔!
里仁冷凍毛豆仁
售價 $185
嘉鹿冷凍馬鈴薯塊
售價 $100
里仁有機松子
售價 $320
台樹西伯利亞野生松子
售價 $398
里仁有機豆奶
售價 $35
昇菲頂級初榨橄欖油1L
售價 $415
勝揚特級冷壓橄欖油1L
售價 $425