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蔬食食譜

【點心】毛豆泥麻糬

2019-05-16

毛豆味道的印象總是停留在鹹味的毛豆小菜,但在日本仙台,毛豆甜點可是非常有特色呢~和小朋友在家DIY毛豆甜點,會是個有趣的親子遊喔!

將翠綠的毛豆仁磨碎、加上砂糖製作成毛豆泥,淋裹在自製的Q彈麻糬上就完成了!吃起來不甜膩,十分清新,簡單又特別。

材料:
冷凍毛豆仁     200g
有機紅晶冰糖     1茶匙
里仁有機麻糬粉 60g
水        60ml
油       少許

作法:

  1. 取出冷凍毛豆仁加入紅晶冰糖,與少許的水一起用小火慢煮,使糖融化即可。
  2. 將毛豆用果汁機打成泥狀 (不一定要全泥狀,可以保留一些顆粒,更有口感)
  3. 取60g有機白麻糬粉倒入碗中,一邊倒水一邊攪拌,攪拌均勻即可 (攪越久,會越Q彈)
  4. 在麻糬裡加入少許的油,取出放涼(油多一點,麻糬較不老化,口感也較軟)
  5. 淋上毛豆泥,仙台風的毛豆泥麻糬就完成囉!

 

有機手作麻糬粉「製作小撇步」-->

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