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有機智慧

有機枇杷~這樣挑最內行!

2019-04-08

圖/文 里仁

被譽為「果中之皇」的枇杷,營養價值高,自古被視為高貴的貢品。

種枇杷是一件費工的事,種植「有機的」枇杷更是難上加難。
枇杷容易長側芽,影響花苞生長。為了讓主枝長得更好,必須人工一個一個檢查,小心摘除側芽,直到主枝長出花苞為止。
小小一株枇杷樹,可以長出超過一百個花苞,容易耗盡養分,長大後也不好套袋,因此未盛開前需要進行「疏花」,讓養分集中。

嬌貴的有機枇杷,也是小鳥的最愛!套袋過程複雜耗力,顆顆都是農友珍貴心血。

枇杷上的黑色斑點,其實是「有甜」的象徵!
果肉內因水分充足,輕微裂開,又因糖分充足,隨即癒合,因而形成這個黑斑。
只有真正內行的人才會知道,有黑斑的枇杷,更甜!更好吃!
完全成熟的枇杷是橘黃色的,如果想要稍微放一下再吃,可以挑選橘黃色帶一點透明的。

✔︎ 掌握挑選秘訣後,快到門市挑一盒有機枇杷吧!