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有機智慧

聰明辦年貨-堅果篇

年貨堅果怎麼選?兩大重點教你挑到好堅果!

2019-01-16

大過年,當然要吃堅果、嗑瓜子呀!年貨大街上琳琅滿目的堅果,該如何挑選呢?

多觀察,選擇自然原色

選購堅果,要先打破食物越白越乾淨的迷思,每種堅果自然原色各有不同,如果顏色過於潔白,可能是經過漂白處理,就要盡量避免選購。

通常有帶殼的堅果,大多都未經過加工,較能保留原有的營養,另外有殼的保護,果仁也較不易因接觸空氣而變質。此外,挑選擁有完整形狀的堅果也很重要,看起來要圓潤飽滿而非乾扁,若有缺角就可能是存放已久或被蟲蛀。

少調味,嚐到天然風味

新鮮堅果本身就帶著天然甘甜與淡淡堅果香氣,如果喜歡有桃味的堅果,建議選擇以鹽或天然香料簡單提味的堅果。不用太多調味劑,自然健康美味!

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甘草瓜子

過年不可少的經典!選用當季採收的新鮮瓜子,曬乾清洗後,再以食品級石灰洗去瓜囊,讓翻炒時更入味!拿掉人工甜味劑,以鹽和天然植物香料調味。過年安心嗑瓜子,就選這味!

帶皮鹹酥腰果

帶著一層薄薄咖啡色外皮的腰果,有獨特的微苦風味,營養更豐富。如果不習慣,稍微搓一搓,就能去掉外皮囉。鹹香爽脆的口感,讓人忍不住一口接著一口!

帶殼杏仁果

你或許有吃過杏仁果,但你有吃過帶殼的杏仁果嗎?剝開輕薄的殼,果仁只用鹽簡單調味,突顯杏仁果天然香甜味。低溫烘培,保留堅果營養和香脆口感,不易上火。

義氏香草蠶豆酥

傳統點心加上異國風味!一入口先是香草味,接著是胡椒香。咬起來脆脆的蠶豆酥,口感豐富多層次,超涮嘴~

滷香花生

特別選用香氣十足的台南9號花生。每顆花生都經過嚴格的二次篩選,經八角、桂枝、丁香等5種天然中藥材滷製。吃進嘴裡越嚼越香!

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