Eng

蔬食食譜

【點心】洛神果醬

2018-11-09

暗紅色的洛神花萼去籽加糖熬煮濃縮成果醬,酸酸甜甜的洛神果醬不只可以塗抹吐司,搭配優格吃,也可以加水稀釋成洛神茶喝,或加入醬料中為料裡增添風味。

材料:洛神花萼(去籽)  650g、砂糖  700g、水  100ml、鮮榨檸檬汁  140cc

160ml玻璃罐約4瓶

作法:
1.將去籽的洛神花萼洗淨後,放入鍋中,加入水、砂糖,以中小火一起熬煮約20分鐘,過程中需不停攪拌,避免黏鍋煮焦。
2.煮到較濃稠時,加入檸檬汁繼續煮至更濃稠。
3.取一個冰過的小盤子,滴一滴果醬到盤子上,果醬冷卻後不會立即滑動散開就可以準備裝瓶。
4.趁熱裝進已消毒過的玻璃瓶中,密封倒放直到完全冷卻。冷卻後將瓶子轉正,未開封情況可以常溫存放約三個月。

*新鮮洛神在里仁門市也買得到喔!

簡單生活有機砂糖
售價 $100
台灣原味蜜漬洛神花
售價 $110