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蔬食食譜

【主食】栗香菱角燒

2018-05-23

在充滿涼意的秋冬吃到熱騰騰的栗子非常幸福。菱角的口感與栗子相似,也被稱作是「水栗子」。
用醬燒的方式料理,不但保留了栗子與菱角的外型、與口感,更多了濃郁的醬香。

材  料(四人份):
天津甘栗1包、菱角20顆、乾香菇5朵。

調味料:甜麵醬、糖、醬油各1大匙、白芝麻少許。

作  法:
1.菱角仁脫膜。
2.菱角仁、香菇先用油翻炒幾下後加蓋、小火燜煮至菱角略熟、再放入栗子。
3.加入100cc水及甜麵醬、糖、醬油,小火燜煮至湯汁收乾。
4.盛盤後灑上白芝麻即可。

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上古華山香菇(小中)150g
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上安有機香菇(小中菇)
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里仁甜麵醬165g
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悅豐白芝麻
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