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蔬食食譜

【點心】脆皮和風麻糬燒

2017-10-16

 

用有機糯米粉及嫩豆腐烤的小麻糬球,添加黃豆粉及黑芝麻粉做成不同口味。外皮脆硬、裡面Q彈,低糖配方,是屬於越嚼越香的小點。

食譜設計:楊開瑞 Carrie Yang / 全文轉載自〝二號公寓 Kitchen & Craft 〞 

材料:糯米粉50g、嫩豆腐40g、砂糖15g、黑芝麻粉或黃豆粉10g、額外的糯米粉適量。 

做法:
1.將所有材料放入盆中,用手指搓捏至沒有粉粒。
2.將麵團切成8g一口大小,搓成圓形,再裹上糯米粉,將糯米丸放在手心上搖晃,滾掉多餘的粉。
3.放入已預熱160度C的烤箱,烘烤20分鐘至外皮乾脆有裂痕。
 

 

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