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蔬食食譜

【主食】鮮蔬小飯糰

2017-04-17

食譜設計示範:阿山創意料理 郭光山 / 全文轉載自環島食堂 

將清脆爽口的蔬菜拌入Q彈米飯中做成飯糰,健康美味又快速!肚子餓的時候,野餐的時候,就來一丸吧~ 

蒸煮時就不斷散發清甜香氣的高雄145號米,米外觀圓潤透光、粒粒分明。蒸熟後的米甜香配上圓圓胖胖的飽滿模樣非常誘人,熱騰騰的米飯黏度佳、口感扎實彈牙,尤其高雄145號米冷卻後依然能保持又香又Q的特性,不管是捏成小小的飯糰或是大大的本丸,都非常合適!

食材:
白飯 300克
乾香菇 20克
紅蘿蔔 20克
青江菜 40克
薑末 10克
香油 適量
鹽 10克

作法:
1. 清洗白米,入鍋蒸煮
2. 將香菇、青江菜、紅蘿蔔切丁,備用
3. 開火,爆香薑、香菇
4. 將紅蘿蔔丁、青江菜丁下鍋炒乾、熟透後盛出
5. 與飯拌勻,將鹽撒在米飯上調味,以避免菜葉出水
6. 靜置飯到不燙手的程度,揉成球狀即可

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