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蔬食食譜

【沙拉】小麥油醋沙拉

2017-03-27

食譜設計:李哲寧 / 全文轉載自環島食堂

想過用Q彈小麥粒當沙拉主角嗎? 

選擇當季的鮮蔬水果,搭配煮熟冰鎮後的小麥穀類當主角,讓Q彈麥粒增添口感,還有小麥宜人的自然麥香,每一口更內含小麥豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維,兼具健康和飽足感~想加入輕盈一族?立刻動手做!

食材:
小麥 20克
羅蔓 1/4顆
聖女蕃茄 3顆
小黃瓜丁 20克
洋蔥絲 10克 (素食者可不加)
巴薩米克醋 100克
橄欖油 150克
檸檬汁 10克
蜂蜜 15克
鹽巴 2克
黑胡椒 2克

作法:
1.小麥洗淨,淨泡15分鐘後,小火煮15分鐘,瀝乾冰鎮備用。
2.巴薩米克醋、檸檬汁、蜂蜜、鹽巴、黑胡椒混合均勻,再慢慢拌入橄欖油至乳化。
3.將水果鮮蔬拌勻,加進冰鎮小麥,淋上油醋即可。

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