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蔬食食譜

【主食】野菇小麥燉飯

2017-03-21

食譜設計:李哲寧 / 全文轉載自環島食堂

嚐過香Q麵條、麵包,但沒有吃過真正的小麥粒?那就不算嚐過麥香真滋味!

新鮮小麥Q彈十足,麥粒飽滿,麥香充足,溫火燉煮成小麥燉飯,有義式燉飯的紮實口感,隨著每一口咀嚼,麥香原味越發香甜~台灣本地小麥獨具的新鮮滋味,趕快動手試試看!

食材:
杏鮑菇丁 30克
蘑菇切片 30克
鴻喜菇 30克
小麥 75克
洋蔥末 30克(素食者可不加)
大蒜末 5克(素食者可不加)
白酒 30cc(素食者可不加)
水 250cc
黑胡椒 5克
鹽 適量
  
作法:
1.大火將菇料炒至金黃,再加入大蒜、洋蔥拌炒
2.洋蔥呈半透明時,添加白酒、高湯,以鹽巴、黑胡椒調味
3.滾後加入小麥,持續攪拌,小麥不斷釋出澱粉,讓湯汁呈濃稠狀,即可
大城小麥
售價 $150