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蔬食食譜

【點心】年年有魚紅豆年糕

2016-12-05

過年吃年糕,期許來年年年高昇。年糕吃法除了裹麵糊、包餛飩皮下油鍋炸之外,用鬆餅機來夾年糕,少油的作法,少一點油膩的負擔。

食譜設計:蔡黎莉

材料:

低筋麵粉  100克
牛奶  100CC
雞蛋  1顆
糖  15克
鹽  1小搓
綠茶粉  5克
紅豆年糕  數片
 
 
做法: 
1.雞蛋加入糖後打到濃稠狀。
2.加入鹽、牛奶、過篩後的低筋麵粉、綠茶粉拌勻,靜置10分鐘。
3.鬆餅機預熱後,將粉漿倒入後放入一片紅豆年糕,再淋上少許粉漿,烘烤到金黃色即可。
 
小撇步:
若無鬆餅機亦可用平底鍋,取粉漿一大匙拳頭大小畫圓後鋪上紅豆年糕片,用中小火煎到金黃,對折即可。         
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