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蔬食食譜

【飲品】紅豆水

2016-11-09

紅豆真是女人的好朋友,補鐵之外,還可清熱解毒、消除下肢水腫。坊間雖有賣紅豆水,但自己做卻意外地簡單,而且比較安心喔!

材料 
紅豆  300克 
水  1200cc 
 
作法 
1. 紅豆洗淨放入湯鍋中,加入1200cc水浸泡約4小時 
2. 將作法1紅豆直接以中火煮開,轉小火續煮至紅豆脹大(表面有略微裂痕,但未破),關火瀝出紅豆水即可。 
 
Tip
1. 紅豆水也可以這樣做!沒有廚房的粉領族可以改用保溫效果好的悶燒罐,將約半杯浸泡好的紅豆放入罐中,注入100°C的滾沸熱水,蓋上杯子悶約3-4小時即可。 
2. 煮紅豆水濾出的紅豆不要丟棄,可拿來煮陳皮豆沙或蜜棗紅豆煲牛肉。 

3. 紅豆皮富含有助利尿的皂角化合物,因此煮紅豆水時,盡量不要將紅豆皮煮破。

 

 

 

圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》

 

 

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