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蔬食食譜

【點心】地瓜枸杞蒸糕

2016-11-09

有一半比例是地瓜泥做的地瓜蒸糕,呈現出天然原料的金黃顏色,加入點點紅的枸杞,不只增加美麗的顏色,無油配方也讓蒸糕更營養養生。

食譜設計:楊賢英

 
材料:
地瓜泥  150g
枸杞  適量
低筋麵粉  110g
太白粉  10g
糖  20g
鹽  1/8小匙
泡打粉  1小匙
冷開水  100cc
 
材料:
1.將蒸熟的地瓜塊壓成泥狀後,加入100cc冷開水攪拌一下,再加入糖。
2.低筋麵粉中加入太白粉、泡打粉、鹽,過篩後,倒入作法1,用壓的方式拌勻,做成麵糰。
3.電鍋外鍋加一杯半的水,等冒煙時就可以開始蒸。準備一個保鮮盒,鋪上烘焙紙,接著倒入麵糰,用湯匙稍微整平。
4.麵糰上鋪上枸杞,放入電鍋蒸,跳起後再悶5分鐘即完成。 
 



里仁鼓勵農友用友善環境的方式耕種,並支持台灣在地農產。特別與農友契作種植地瓜,栽種過程不使用農藥與化肥,愛護環境的同時也讓消費者吃得安心。

圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》

 

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