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蔬食食譜

【主食】蜜漬香味蔬菜

2016-09-06

芹菜跟紅蘿蔔,是西洋料理歷史上最重要兩種,會發出香味的蔬菜,會因為它們香味轉移到食物裡面,今天呢我們希望喜歡吃蔬食的朋友,也可以吃到香味蔬菜的美味,所以我們就用芹菜和紅蘿蔔來當今天的主角,趕快跟著偉華老師一起動手做吧!


材料:
西洋芹 2根 (去硬皮,切約1~1.5公分丁狀)
紅蘿蔔 1根 (刮皮,切約1~1.5公分丁狀)

〔醃汁材料〕 
月桂葉  2片
蘋果醋 240ml
水 180ml
蜂蜜 80g
玫瑰岩鹽 1/2小匙
紅辣椒 1根(切圓片)怕辣者可不放

作法:
1.將蔬菜均勻放入玻璃罐中。
2.將醃汁材料放入鍋中,開火煮沸將鹽融化,倒入放蔬菜的罐中。
3.放涼後,蓋上蓋子放入冰箱保存,隔晚即可食用,可保存1個月。

 

 

圖與資料來源《台灣好食材網站http://www.fooding.com.tw》

 

 

 

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