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蔬食食譜

【沙拉】香椿油醋沙拉

2016-07-01

 

夏日豔陽熾熱,令人不僅懶洋提不起食慾。採用台灣本土食材所製作的香椿醬及山葵醬,洋溢著植物的清新,無人工添加物,健康無負擔,方便忙碌的現代人烹調輕食,撫慰渴望清涼的脾胃。

材料:
蝴蝶麵50g、甜椒半顆、綜合生菜葉40g、小蕃茄8粒、松子少許

醬料:
香椿醬10ml、巴薩米克醋10ml、苦茶油25ml、黑胡椒粒少許、玫瑰岩鹽少許

作法:
1. 將松子小火乾炒至微黃。蝴蝶麵煮軟瀝乾備用。
2. 生菜洗淨,甜椒切大片,小蕃茄切半。

3. 將蔬菜與蝴蝶麵混合後淋上醬料,再撒上松子即可。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 第42期 p25 

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